Como fazer um Delicioso Cupcake

Como fazer um Delicioso Cupcake

Os Cupcakes provam que você não precisa de técnicas ou decorações complicadas para fazer.

A minha receita de cupcake de baunilha perfeita, são feitos com cobertura de cream cheese.

Adoro encontrar novos produtos toda vez que faço compras.

A cada estação do ano, posso encontrar novos doces divertidos para adicionar às minhas receitas, junto com todos os itens básicos que eu preciso estocar.

Para estes cupcakes eu usei confeitos coloridos naturais, encontrado em diversas lojas de Confeitaria.

Os cupcakes retratados aqui foram feitos usando uma bico de confeitar da Wilton 1M (esse e meu favorito para decorações)

Eu cozinhei os cupcakes em formas de cupcake de papel padrão (você pode usar qualquer uma que você tem em mãos) Mas vamos à receita e como fazer.

Cupcakes de baunilha com cobertura de cream cheese

Rendimento: 15 a 16 cupcakes

Estes cupcakes perfeitamente fofos podem ser feitos para qualquer feriado ou ocasião especial ou mesmo até vender.

Ingredientes:

Cupcakes De Baunilha

1 1/4 xícaras de farinha de trigo (ver notas)

3/4 colheres de chá de fermento em pó

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de sal

2 ovos

1 xícara de açúcar

1 1/2 colheres de chá de extrato de baunilha

½ xícara de óleo (vegetal, canola ou azeite extra virgem)

1/3 xícara de leite (desnatado ou comum)

1/3 xícara de creme de leite

Cobertura de Queijo com Creme de Baunilha

1/2 xícara (1 pau) manteiga sem sal, temperatura ambiente

4 oz. (1/2 pacote) cream cheese (de um bloco)

3 xícaras de açúcar em pó

1/2 colher de chá de extrato de baunilha

2 colheres de chá de creme de leite pesado

Pitada de sal

Corante alimentar (opcional)

instruções:

Assar os bolinhos

Preaqueça o forno a 180°C. Forre uma forma de que com forros de papel.

Em uma tigela média, adicione a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Mexa junto com o batedor e reserve.

Na tigela da batedeira, adicione os ovos e bata por 10 a 20 segundos. Adicione o açúcar e continue batendo em velocidade média por 30 segundos. A mistura deve ser espessa e fofa. Adicione baunilha e azeite, bata.

Reduza a velocidade do misturador para baixo e adicione lentamente cerca de metade da mistura de farinha. Adicione o leite, depois o restante da farinha e o creme cheese. Bata até misturar tudo. Despeje em uma tigela.

A massa ficara fina. Despeje a massa em uma forma, preparada com forros de papel. Preencha os forros com cerca de 2/3 das mesmas.

Asse os bolinhos em forno pré-aquecido por 12-14 minutos.

Assista cupcakes com cuidado. Os cupcakes estão assados quando os topos têm uma leve cúpula, e os topos não parecem mais úmidos no centro. As bordas ficam douradas.

Prepare Decoração

Coloque a manteiga em uma tigela grande e bata até ficar homogêneo. Acrescente o creme de queijo e bata até que esteja totalmente misturado e macio, cerca de 30 segundos.

Adicione o açúcar de confeiteiro, uma xícara de cada vez, enquanto mistura lentamente.

Adicione a baunilha, em seguida, adicione o creme pesado, uma colher de chá de cada vez até que a consistência desejada seja obtida (se a sua manteiga ou creme queijo estiver quente, você pode não precisar de bater muito).

Bata até ficar fofo, cerca de 1 minuto. Adicione corante alimentar conforme desejado. Os cupcakes podem ser congelados. Use o Bico 1M da Wilton para fazer a decoração. Ou qualquer outro bico do seu gosto.

Use de uma vez, ou mantenha refrigerado. (Esta cobertura ficará bem na geladeira por vários dias, mas você pode precisar bater novamente para obter a melhor textura).

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